Chứng nhận HACCP có phải là chứng nhận Organic hay không?

Tiêu chuẩn HACCP hay tiêu chuẩn Organic đều là những tiêu chuẩn vô cùng phổ biến với những doanh nghiệp trong ngành thực phẩm. Chứng nhận HACCP có phải là chứng nhận Organic hay không? Câu trả lời cho câu hỏi này là không, hai tiêu chuẩn này là hai tiêu chuẩn khác nhau, và không thay thế cho nhau được. Vậy nó khác nhau như thế nào? Hãy cùng KNA CERT tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Chứng nhận HACCP có phải là chứng nhận Organic hay không?

Chứng nhận HACCP không phải là chứng nhận Organic, vì hai loại chứng nhận này có mục tiêu và tiêu chí hoàn toàn khác nhau. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tập trung vào việc phân tích và kiểm soát các mối nguy trong quá trình sản xuất để đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Trong khi đó, chứng nhận Organic xác nhận rằng sản phẩm được sản xuất theo phương pháp nông nghiệp hữu cơ, không sử dụng hóa chất tổng hợp, phân bón hóa học, hoặc các thành phần biến đổi gen, đồng thời chú trọng đến bảo vệ môi trường và tính bền vững. Vì vậy, mặc dù cả hai chứng nhận đều quan trọng trong lĩnh vực thực phẩm, chúng phục vụ các mục tiêu khác nhau và không thể thay thế lẫn nhau.

So sánh tiêu chuẩn HACCP và tiêu chuẩn Organic

Dưới đây là một số sự khác nhau nổi bật giữa hai tiêu chuẩn HACCP và Organic:


Nội dung so sánh	HACCP	Organic
Mục tiêu	Tập trung vào việc đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách kiểm soát và ngăn ngừa các mối nguy tiềm ẩn trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm.	Đảm bảo sản phẩm được sản xuất theo phương pháp tự nhiên, thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Tiêu chí	Phân tích và kiểm soát các mối nguy từ nguyên liệu, quá trình sản xuất, chế biến, đến phân phối thực phẩm.	Không sử dụng hóa chất, phân bón tổng hợp, thuốc trừ sâu hóa học, chất kích thích tăng trưởng, hoặc các chất biến đổi gen. Vùng sản xuất hữu cơ phải được bảo vệ khỏi nguy cơ bị nhiễm các hóa chất
Phạm vi áp dụng	Áp dụng cho mọi loại thực phẩm, bao gồm thực phẩm tươi sống, chế biến, và đóng gói.	Chủ yếu áp dụng cho các sản phẩm nông nghiệp, như rau củ, trái cây, thịt, sữa, và các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu hữu cơ.
Quy trình	Doanh nghiệp cần xây dựng một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, xác định và kiểm soát các điểm nguy cơ quan trọng (CCP).	Doanh nghiệp phải tuân thủ các tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế hoặc quốc gia, bao gồm quy định về đất đai, canh tác, và chế biến sản phẩm.
Nội dung kiểm soát	Chú trọng vào vệ sinh trong sản xuất, kiểm tra an toàn thực phẩm ở tất cả các công đoạn từ nguyên liệu đến thành phẩm.	Tập trung kiểm soát nguyên liệu đầu vào, phương pháp sản xuất, bảo đảm sản phẩm không bị nhiễm hóa chất hay các tác nhân không tự nhiên.
Chứng nhận	Được cấp cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của doanh nghiệp, xác nhận rằng sản phẩm được sản xuất trong môi trường an toàn.	Được cấp cho từng sản phẩm cụ thể, xác nhận rằng sản phẩm đạt tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế hoặc quốc gia, đảm bảo tính tự nhiên và an toàn.
Nguyên tắc	Nguyên tắc 1: Phân tích mối nguy Nguyên tắc 2: Xác định điểm kiểm soát tới hạn Nguyên tắc 3: Thiết lập giới hạn cho các điểm kiểm soát tới hạn Nguyên tắc 4: Thiết lập quy trình giám sát các điểm kiểm soát tới hạn Nguyên tắc 5: Thiết lập hành động khắc phục Nguyên tắc 6: Thiết lập thủ tục xác minh Nguyên tắc 7: Thiết lập hệ thống lưu trữ hồ sơ	Nguyên tắc sức khỏe Nguyên tắc sinh thái Nguyên tắc công bằng Nguyên tắc cẩn trọng
Chứng chỉ hiện tại	Chứng chỉ HACCP có những phiên bản khác nhau. Chứng chỉ HACCP 2020 là chứng chỉ mới nhất. (Phiên bản HACCP 2023 đã được ban hành tuy nhiên chưa có công bố thời hạn áp dụng chính thức)	USDA Organic (Hoa Kỳ), JAS (Nhật Bản), và EU Organic (Liên minh Châu Âu) là những chứng chỉ hữu cơ phổ biến nhất xuất hiện trên các sản phẩm của Việt Nam, chủ yếu nhằm đáp ứng các thị trường xuất khẩu. Và Việt Nam cũng đã ban hành tiêu chuẩn Organic của riêng quốc gia.
Lợi ích với doanh nghiệp	Đảm bảo an toàn thực phẩm, tuân thủ pháp luật, xây dựng lòng tin, mở rộng thị trường quốc tế, giảm rủi ro, và tối ưu hóa sản xuất.	Nâng cao giá trị sản phẩm, đáp ứng xu hướng tiêu dùng xanh, mở rộng thị trường trong và ngoài nước, tăng lòng tin từ khách hàng, và khẳng định cam kết với môi trường

Doanh nghiệp có nên áp dụng cả tiêu chuẩn HACCP và tiêu chuẩn Organic hay không?

Việc áp dụng cả tiêu chuẩn HACCP và tiêu chuẩn chứng nhận Organic mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành thực phẩm và nông nghiệp. Mỗi tiêu chuẩn có vai trò riêng, nhưng khi kết hợp, chúng bổ trợ lẫn nhau để đáp ứng cả yêu cầu về an toàn thực phẩm lẫn nhu cầu ngày càng cao về sản phẩm sạch, tự nhiên và thân thiện với môi trường.

chứng nhận haccp có phải là chứng nhận organic không

HACCP giúp doanh nghiệp kiểm soát chặt chẽ các mối nguy trong toàn bộ quy trình sản xuất, đảm bảo sản phẩm không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Điều này rất cần thiết để xây dựng lòng tin với khách hàng và tuân thủ các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm. Trong khi đó, tiêu chuẩn Organic đảm bảo rằng sản phẩm được sản xuất theo phương pháp tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại và thân thiện với môi trường. Đây là yếu tố quan trọng để doanh nghiệp cạnh tranh trên thị trường xuất khẩu và đáp ứng xu hướng tiêu dùng "xanh" trên toàn cầu.

Khi doanh nghiệp mong muốn xuất khẩu sản phẩm ra những thị trường quốc tế thì nên ưu tiên tiến hành chứng nhận theo tiêu chuẩn Organic của quốc gia đó để tăng thêm lợi thế cạnh tranh. Ví dụ, doanh nghiệp muốn mở rộng xuất khẩu sản phẩm xanh đến Nhật Bản thì nên có chứng nhận JAS kết hợp với tiêu chuẩn Organic Việt Nam.

Áp dụng đồng thời hai tiêu chuẩn không chỉ giúp doanh nghiệp tối ưu hóa lợi thế cạnh tranh mà còn mở rộng thị trường mục tiêu. Tuy nhiên, doanh nghiệp cần cân nhắc kỹ lưỡng về nguồn lực, chi phí và khả năng thực hiện để đảm bảo tuân thủ cả hai tiêu chuẩn một cách hiệu quả.

>>> So sánh BRC và HACCP cho Doanh Nghiệp Việt

Và trên đây là bài viết “Chứng nhận HACCP có phải là chứng nhận Organic hay không?” do KNA CERT chia sẻ. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0932.211.786 hoặc Email: salesmanager@knacert.com nếu bạn có thắc mắc về nội dung bài viết để được giải đáp.