Người Hồi Giáo chiếm một số lượng lớn cư dân trên toàn cầu. Đó là lý do vì sao nhiều doanh nghiệp cố gắng chinh phục thị trường này. HALAL là chứng nhận dành cho các sản phẩm, đặc biệt là thực phẩm, đáp ứng các tiêu chuẩn và quy định của Hồi giáo. Trong khi đó, HACCP là chứng nhận dành cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Chứng nhận HACCP được sử dụng rộng rãi tại nhiều nơi trên thế giới. Vậy doanh nghiệp có chứng nhận HACCP thì có cần chứng nhận HALAL không? Hãy cùng KNA CERT tìm hiểu qua bài viết dưới đây. 

Giới thiệu tổng quan về HALAL và HACCP 

Chứng nhận HACCP là gì? 

Chứng nhận HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được thiết kế để nhận diện, đánh giá và kiểm soát các mối nguy trong quá trình sản xuất thực phẩm. HACCP được phát triển vào năm 1960 bởi NASA hợp tác với Pillsbury Company, một công ty thực phẩm lớn ở Mỹ, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho các phi hành gia trong không gian. Sau đó, hệ thống này đã được mở rộng và áp dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.  

Hiện nay, tiêu chuẩn HACCP do tổ chức Codex Alimentarius của Liên Hợp Quốc ban hành, với mục tiêu giúp doanh nghiệp sản xuất thực phẩm tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn, đảm bảo rằng các sản phẩm cuối cùng không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Nội dung cơ bản của HACCP bao gồm việc phân tích các mối nguy, xác định các điểm kiểm soát quan trọng (CCPs), và thiết lập các biện pháp kiểm tra, giám sát để đảm bảo an toàn trong suốt quá trình sản xuất. 

7 nguyên tắc HACCP: 

• Phân tích mối nguy. 

• Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP). 

• Thiết lập giới hạn cho các điểm kiểm soát. 

• Thiết lập quy trình giám sát cho từng CCP. 

• Thiết lập hành động khắc phục. 

• Thiết lập thủ tục xác minh 

• Thiết lập hệ thống lưu trữ hồ sơ 

Chứng nhận HALAL là gì? 

Chứng nhận HALAL là chứng nhận dành cho các sản phẩm, đặc biệt là thực phẩm, đảm bảo rằng chúng tuân thủ các quy định và yêu cầu của luật Hồi giáo. Mục tiêu chính của chứng nhận HALAL là đảm bảo sản phẩm không chứa bất kỳ nguyên liệu nào bị cấm theo luật Hồi giáo (LHG), và quá trình sản xuất, vận chuyển, lưu kho không tiếp xúc với các sản phẩm Haram (cấm). 

Các tiêu chuẩn của HALAL yêu cầu rằng thực phẩm không được sản xuất, lưu kho hoặc vận chuyển trong cùng cơ sở với thực phẩm Haram (Thực phẩm bị cấm theo luật Hồi giáo), trừ khi có giám sát viên Hồi giáo và các thiết bị, dụng cụ phải được làm sạch hoàn toàn khi chuyển từ thực phẩm Haram sang thực phẩm HALAL. Hơn nữa, chứng nhận HALAL có thời hạn nhất định và cần được gia hạn sau khi hết hạn, đồng thời thực hiện lại các kiểm tra chất lượng. 

Phạm vi áp dụng của chứng nhận HALAL rất rộng, bao gồm tất cả thực phẩm và nguồn thực phẩm, ngoại trừ các loại động vật và thực phẩm bị cấm như thịt heo, động vật ăn thịt có móng vuốt và răng trước, và các loại động vật gây hại. Các sản phẩm thực phẩm phải được chế biến theo đúng quy định của Hồi giáo, bao gồm cách giết mổ động vật và phương pháp xử lý nguyên liệu. Chứng nhận HALAL giúp doanh nghiệp có thể xuất khẩu sản phẩm sang các quốc gia Hồi giáo và những thị trường có người tiêu dùng Hồi giáo. Đồng thời, người tiêu dùng cũng có thể yên tâm chọn mua sản phẩm có chứng nhận HALAL vì chúng đảm bảo không chứa các thành phần bị cấm, phù hợp với đức tin của họ. 

Doanh nghiệp có chứng nhận HACCP thì có cần chứng nhận HALAL không? 

Việc sở hữu chứng nhận HACCP không đồng nghĩa với việc sản phẩm đã đạt chứng nhận HALAL. Mặc dù cả hai chứng nhận đều liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩm, chúng có những mục tiêu và tiêu chí khác nhau. Chứng nhận HACCP tập trung vào việc kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm, trong khi chứng nhận HALAL liên quan đến các quy định tôn giáo và các thành phần của sản phẩm phải phù hợp với luật Hồi giáo. 

Nếu doanh nghiệp muốn xuất khẩu sản phẩm sang các nước Hồi giáo, chứng nhận HALAL là bắt buộc. Các quốc gia Hồi giáo thường yêu cầu sản phẩm có chứng nhận HALAL để đảm bảo tính hợp pháp và phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của người Hồi giáo. Do đó, đối với những doanh nghiệp có kế hoạch mở rộng thị trường vào các quốc gia này, việc sở hữu chứng nhận HALAL là rất cần thiết. 

Mặt khác, nếu sản phẩm của doanh nghiệp không chỉ nhắm đến người tiêu dùng Hồi giáo mà còn hướng đến đối tượng người tiêu dùng rộng rãi, việc sở hữu cả hai chứng nhận HACCP và HALAL sẽ giúp doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu của một thị trường đa dạng và nâng cao uy tín sản phẩm. Một sản phẩm đạt cả hai chứng nhận không chỉ thu hút người tiêu dùng Hồi giáo mà còn chứng minh rằng sản phẩm đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm quốc tế. 

Tóm lại, doanh nghiệp có chứng nhận HACCP không nhất thiết phải có chứng nhận HALAL, nhưng nếu muốn mở rộng thị trường xuất khẩu hoặc đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, việc sở hữu cả hai chứng nhận sẽ giúp doanh nghiệp đạt được nhiều lợi thế. 

Và trên đây là bài viết “Doanh nghiệp có chứng nhận HACCP thì có cần chứng nhận HALAL không?” do KNA CERT chia sẻ. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0932.211.786 hoặc Email: salesmanager@knacert.com nếu bạn có thắc mắc về nội dung bài viết để được giải đáp.