FSSC 22000 thay thế HACCP được không?

HACCP là một tiêu chuẩn vô cùng nổi tiếng đối với những doanh nghiệp thực phẩm. FSSC 22000 cũng vậy. Vậy HACCP có thay thế được cho FSSC 22000 không? FSSC 22000 thay thế HACCP được không? Hãy cùng KNA CERT tìm hiểu qua bài viết sau.

So sánh tiêu chuẩn FSSC 22000 và HACCP

Dưới đây là bảng so sánh tiêu chuẩn FSSC 22000 và HACCP:

Tiêu chí	HACCP	FSSC 22000
Yêu cầu	Yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt những quy định pháp lý về vấn đề an toàn thực phẩm cấp quốc gia và quốc tế nhằm đảm bảo thực phẩm sản xuất ra an toàn với người tiêu dùng.	Yêu cầu rộng và gắt gao hơn nên để đạt được chứng nhận FSSC 22000 đòi hỏi doanh nghiệp phải đầu tư nhiều thời gian, công sức và chi phí hơn so với chứng nhận HACCP.
Hệ thống tài liệu	Tài liệu của HACCP được xây dựng đơn giản, dễ kiểm soát.	Do FSSC 22000 bao gồm tài liệu của ISO 22000 cùng chương trình tiên quyết nên tài liệu tiêu chuẩn này cần nhiều thời gian xây dựng hơn
Nguồn gốc	Được hình thành bởi công ty Pillsbury thuộc quân đội Mỹ kết hợp cùng NASA (cơ quan nghiên cứu hàng không Mỹ) .	Được phát triển bởi Hiệp hội Chứng nhận an toàn thực phẩm thông qua việc kết hợp hai tiêu chuẩn ISO 22000 và ISO/TS 22002 (trước đây là PAS 220 + các yêu cầu bổ sung). FSSC 22000 được công nhận bởi tổ chức GFSI (Global Food Safety Initiative - Sáng kiến An toàn Thực phẩm toàn cầu) và được áp dụng trên toàn thế giới.
Phiên bản mới nhất	HACCP Codex 2023	FSSC 22000 V6
Hoạt động chính	Phân tích mối nguy Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCPs) Xác định ngưỡng tới hạn của CCP Thiết lập hệ thống giám sát điểm tới hạn Thiết lập hành động khắc phục Thiết lập thủ tục kiểm tra - xác minh Lưu trữ tài liệu và hồ sơ	Quản lý dịch vụ, nguyên vật liệu đã mua và kiểm soát chất gây dị ứng Dán nhãn sản phẩm và vật liệu in Phòng vệ thực phẩm và giảm thiểu gian lận thực phẩm Quản lý chất lượng và kiểm soát mối nguy Quan trắc môi trường và vận chuyển, lưu trữ, kho bãi Thiết kế, phát triển sản phẩm và quản lý thiết bị Giảm thiểu tổn thất và tối ưu hóa sử dụng tài nguyên Phát triển tư duy trách nhiệm và cam kết với chất lượng trong toàn tổ chức.
Thời hạn hiệu lực tối đa	3 năm
Phạm vi hoạt động	Doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, đóng gói và phân phối thực phẩm.

FSSC 22000 thay thế HACCP được không?

Chứng nhận FSSC 22000 có thay thế chứng nhận HACCP được không? Đáp án cho câu hỏi này là hoàn toàn có thể. HACCP là một tiêu chuẩn nền tảng giúp phát triển những tiêu chuẩn khác. Do đó, FSSC 22000 đã bao quát được nội dung tiêu chuẩn HACCP.

FSSC 22000 vượt trội hơn HACCP vì nó kết hợp những yêu cầu của HACCP với các yếu tố quản lý rủi ro và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. FSSC 22000 có phạm vi áp dụng rộng hơn, phù hợp với nhiều ngành thực phẩm từ sản xuất nguyên liệu thô đến chế biến và phân phối sản phẩm, cho phép doanh nghiệp quản lý an toàn thực phẩm ở mọi khía cạnh của chuỗi cung ứng. Bên cạnh đó, FSSC 22000 tích hợp quản lý hệ thống, yêu cầu doanh nghiệp thiết lập một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên ISO 22000, tạo nên quy trình vận hành chuyên nghiệp và chặt chẽ hơn so với HACCP, vốn chỉ tập trung vào kiểm soát các điểm tới hạn. Ngoài ra, FSSC 22000 còn đòi hỏi các biện pháp phòng ngừa bổ sung cùng quy trình đánh giá và kiểm tra định kỳ để đảm bảo an toàn thực phẩm toàn diện.

fssc 22000 thay thế haccp

Doanh nghiệp có chứng nhận FSSC 22000 có lợi thế hơn khi cung cấp sản phẩm vào các chuỗi siêu thị lớn trên thế giới và dễ dàng đạt các yêu cầu xuất khẩu. Chứng chỉ FSSC 22000 cũng được ưa chuộng hơn tại các nước Châu Âu và Mỹ. FSSC 22000 được công nhận quốc tế và được nhiều tập đoàn lớn trong ngành thực phẩm ưu tiên, giúp doanh nghiệp tăng cường niềm tin từ khách hàng và đối tác, đặc biệt trong các giao dịch quốc tế. Thêm vào đó, FSSC 22000 không chỉ kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm mà còn tích hợp hệ thống quản lý rủi ro, giúp giảm thiểu sai sót và rủi ro trong quy trình sản xuất, đảm bảo an toàn thực phẩm toàn diện. Chứng nhận FSSC 22000 cũng giúp doanh nghiệp dễ dàng tuân thủ các yêu cầu pháp lý và tăng cơ hội mở rộng xuất khẩu khi nhiều thị trường quốc tế yêu cầu tiêu chuẩn này. Đặc biệt, FSSC 22000 được xây dựng dựa trên nền tảng ISO, FSSC 22000 giúp doanh nghiệp dễ dàng tích hợp với các hệ thống quản lý khác như ISO 9001 về chất lượng và ISO 14001 về môi trường, tạo nên một hệ thống quản lý toàn diện và hiệu quả hơn.

Vậy chứng nhận FSSC 22000 có thay thế chứng nhận HACCP được không? Đáp án cho câu hỏi này là hoàn toàn có thể. HACCP là một tiêu chuẩn nền tảng giúp phát triển những tiêu chuẩn khác. Do đó, FSSC 22000 đã bao quát được nội dung tiêu chuẩn HACCP.

Và trên đây là bài viết “FSSC 22000 thay thế HACCP được không?” do KNA CERT chia sẻ. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0932.211.786 hoặc Email: salesmanager@knacert.com nếu bạn có thắc mắc về nội dung bài viết để được giải đáp.