Chứng nhận ISO 9001:2015 cho Công ty TNHH HQSOFT
Là doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực giải pháp phần mềm phân phối và bán lẻ. Mới đây Công ty TNHH HQSOFT đã nhận được chứng nhận ISO 9001 từ KNA Cert cấp vớ...
Đối với các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm thì việc áp dụng hệ thống ISO 22000 là vô cùng cần thiết để đảm bảo sản phẩm an toàn khi tới tay người tiêu dùng. Vậy hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 là gì? Hãy cùng KNA CERT tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
ISO 22000 là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được thiết kế nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ sản xuất đến tiêu dùng. Mục tiêu chính của ISO 22000 là giúp các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm kiểm soát các mối nguy có thể xảy ra tại bất kỳ giai đoạn nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Ngoài ra, ISO 22000 còn giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giảm thiểu rủi ro liên quan đến sức khỏe người tiêu dùng cũng như tăng cường sự tin tưởng của khách hàng vào sản phẩm thực phẩm.
ISO 22000 được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 2005, kết hợp các nguyên tắc của hệ thống HACCP (Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) và ISO 9001 (Hệ thống quản lý chất lượng). Sau nhiều năm áp dụng và phát triển, ISO đã tiến hành cập nhật tiêu chuẩn này để phù hợp với những thay đổi mới trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Vào ngày 19 tháng 6 năm 2018, phiên bản mới nhất của tiêu chuẩn, ISO 22000:2018, đã được ban hành. Phiên bản này mang lại nhiều cải tiến đáng kể, bao gồm việc áp dụng cấu trúc cấp cao HLS (High-Level Structure) để dễ dàng tích hợp với các hệ thống quản lý khác như ISO 9001 và ISO 14001, từ đó nâng cao hiệu quả quản lý và đảm bảo an toàn thực phẩm trên toàn cầu.
Điều khoản 1 của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 đề cập đến Phạm vi áp dụng của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Điều khoản này nhấn mạnh rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm áp dụng cho bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm các nhà sản xuất, chế biến, phân phối và bán lẻ thực phẩm. Ngoài ra, các tổ chức cần phải đưa ra một tuyên bố phạm vi rõ ràng, xác định các vấn đề nội bộ và bên ngoài có thể ảnh hưởng đến khả năng cung cấp thực phẩm an toàn. Điều này bao gồm việc nhận diện các yêu cầu từ các bên liên quan như khách hàng, cơ quan quản lý và các tiêu chuẩn kỹ thuật liên quan đến sản phẩm.
ISO 22000:2018 không có tài liệu viện dẫn.
Điều khoản 3 của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 tập trung vào Thuật ngữ và Định nghĩa. Mục tiêu chính của điều khoản này là cung cấp các thuật ngữ và định nghĩa cần thiết để đảm bảo sự hiểu biết rõ ràng về các khái niệm trong tiêu chuẩn, từ đó giúp cho việc triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 trong tổ chức trở nên dễ dàng hơn. Việc hiểu rõ các thuật ngữ và định nghĩa sẽ giúp các tổ chức dễ dàng hơn trong việc thiết lập, duy trì và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của mình.
Điều khoản 4 của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 tập trung vào Bối cảnh của tổ chức. Tổ chức cần xác định các vấn đề bên ngoài và nội bộ có liên quan đến mục tiêu của mình. Tổ chức phải nhận diện và phân tích nhu cầu cũng như mong đợi của các bên liên quan, bao gồm khách hàng, nhà cung cấp, cơ quan quản lý và cộng đồng. Ngoài ra, tổ chức cần xác định phạm vi áp dụng của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Phạm vi này phải phản ánh đầy đủ các vấn đề nội bộ và bên ngoài cũng như yêu cầu từ các bên liên quan. Cuối cùng, điều khoản này yêu cầu tổ chức thiết lập, duy trì và cải tiến liên tục hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Điều khoản 5 của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 tập trung vào Sự lãnh đạo trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS). Điều khoản này nhấn mạnh vai trò quan trọng của lãnh đạo cao nhất trong việc thiết lập và duy trì một hệ thống hiệu quả nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. Lãnh đạo cao nhất trong tổ chức cần thể hiện sự lãnh đạo và cam kết đối với FSMS thông qua các hành động cụ thể như: thiết lập chính sách an toàn thực phẩm, cung cấp nguồn lực cần thiết, tích hợp yêu cầu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm vào quy trình kinh doanh. Đồng thời, lãnh đạo cao nhất cần chỉ định rõ ràng vai trò của từng cá nhân hoặc bộ phận liên quan đến FSMS để đảm bảo rằng mọi hoạt động đều được thực hiện đúng cách.
Tổ chức cần xác định các rủi ro và cơ hội liên quan đến bối cảnh nội bộ và bên ngoài, cũng như các yêu cầu của các bên quan tâm. Tổ chức phải thiết lập các mục tiêu an toàn thực phẩm phù hợp với chính sách an toàn thực phẩm của mình. Những mục tiêu này cần phải có thể đo lường được để theo dõi tiến độ đạt được. Khi có sự thay đổi trong tổ chức, cần lập kế hoạch cụ thể để đảm bảo rằng những thay đổi này không làm giảm hiệu quả của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Điều khoản 7 của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 tập trung vào việc hỗ trợ cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) thông qua việc cung cấp các nguồn lực cần thiết như: tài chính, nhân sự, cơ sở hạ tầng và môi trường làm việc phù hợp.
Điều khoản 8 của ISO 22000:2018 tập trung vào việc thực hiện các yêu cầu cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm việc hoạch định, kiểm soát và duy trì các quá trình nhằm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Ngoài ra, tổ chức cần xác định và áp dụng các chương trình tiên quyết phù hợp với hoạt động của mình để giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm. Tổ chức cũng cần thiết lập một hệ thống để theo dõi và kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng, đảm bảo có thể xác định nguồn gốc của từng sản phẩm. Tổ chức phải có kế hoạch để ứng phó với các tình huống khẩn cấp có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, đảm bảo rằng mọi rủi ro đều được quản lý một cách hiệu quả. Đồng thời có quy trình để xử lý những sản phẩm không đạt yêu cầu hoặc những quá trình không tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, nhằm ngăn ngừa rủi ro cho người tiêu dùng
Điều khoản 9 của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 tập trung vào việc đánh giá kết quả hoạt động của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Tổ chức phải phân tích và đánh giá các dữ liệu và thông tin thu thập được từ việc giám sát và đo lường, bao gồm kết quả từ các hoạt động thẩm tra liên quan đến các chương trình tiên quyết (PRP) và kế hoạch kiểm soát mối nguy. Bên cạnh đó, tổ chức cần tiến hành đánh giá nội bộ theo khoảng thời gian đã hoạch định để đảm bảo rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với yêu cầu của tổ chức. Kết quả từ quá trình đánh giá nội bộ sẽ được trình bày trong cuộc họp xem xét của lãnh đạo để đưa ra quyết định về việc cải tiến hoặc điều chỉnh hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Điều khoản 10 của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 tập trung vào việc cải tiến nhằm đảm bảo rằng tổ chức không ngừng nâng cao hiệu quả của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Khi phát hiện sự không phù hợp, tổ chức cần phải thực hiện các hành động cần thiết để kiểm soát và khắc phục sự không phù hợp, bao gồm việc tách riêng, thu hồi hoặc tạm dừng việc cung cấp sản phẩm hoặc dịch vụ không đạt yêu cầu. Tổ chức cần đánh giá nguyên nhân dẫn đến sự không phù hợp để ngăn ngừa việc tái diễn trong tương lai và thực hiện các hành động cải tiến liên tục để nâng cao hiệu quả của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Ngoài ra, tổ chức phải thu thập thông tin từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm cả nội bộ và bên ngoài, để cập nhật và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
ISO 22000:2018 áp dụng cấu trúc cấp cao HLS (High Level Structure), tương tự như các tiêu chuẩn ISO khác như ISO 9001 và ISO 14001. Cấu trúc này bao gồm 10 điều khoản, giúp tiêu chuẩn dễ dàng được áp dụng và tích hợp với các hệ thống quản lý khác. Cụ thể, HLS yêu cầu tổ chức phải:
Việc áp dụng HLS giúp tổ chức dễ dàng hiểu và triển khai tiêu chuẩn, đồng thời giảm thiểu sự phức tạp trong việc quản lý nhiều tiêu chuẩn khác nhau. Điều này giúp tạo sự đồng nhất trong cách tiếp cận và dễ dàng tích hợp với các hệ thống quản lý khác.
Chu trình PDCA (Plan-Do-Check-Act) là một phần quan trọng trong ISO 22000:2018, giúp tổ chức duy trì và cải tiến hiệu quả của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Chu trình PDCA không chỉ giúp tổ chức duy trì sự ổn định mà còn thúc đẩy sự cải tiến liên tục trong quản lý an toàn thực phẩm.
Một điểm nổi bật khác của ISO 22000:2018 là cách tiếp cận dựa trên rủi ro. Tiêu chuẩn khuyến khích tổ chức chủ động xác định và quản lý rủi ro có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Các bước chính trong cách tiếp cận này bao gồm:
Cách tiếp cận này không chỉ giúp tổ chức nâng cao khả năng phòng ngừa rủi ro mà còn tạo ra cơ hội để cải thiện quy trình sản xuất và cung cấp sản phẩm an toàn hơn cho người tiêu dùng.
ISO 22000:2018 cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của quá trình hoạt động, bao gồm việc xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP), chương trình tiên quyết điều hành (OPRP) và chương trình tiên quyết (PRP). Cụ thể:
Việc xác định rõ ràng vai trò của từng yếu tố trong quá trình hoạt động sẽ giúp tổ chức có cái nhìn tổng quát hơn về cách thức đảm bảo an toàn thực phẩm từ đầu vào đến đầu ra.
Bài viết trên đây đã cung cấp những thông tin cơ bản nhất về hệ thống ISO 22000. Hãy liên hệ ngay với KNA CERT để tìm hiểu chi tiết về dịch vụ chứng nhận ISO 22000.
Là doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực giải pháp phần mềm phân phối và bán lẻ. Mới đây Công ty TNHH HQSOFT đã nhận được chứng nhận ISO 9001 từ KNA Cert cấp vớ...
Đối với các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm thì việc áp dụng hệ thống ISO 22000 là vô cùng cần thiết để đảm bảo sản phẩm an toàn khi tới tay ngư...
Trong năm 2024 vừa qua Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 181/2024/NĐ-CP quy định về quản lý vật liệu nổ công nghiệp và tiền chất thuốc nổ. Cũng liên quan đến....
Mới đây thì bộ tiêu chuẩn về việc sản xuất các trang thiết bị y tế cần đáp ứng là TCVN 13995:2024 về truy xuất nguồn gốc – Yêu cầu đối với chuỗi cung ứng trang....
Là doanh nghiệp chuyên sản xuất mũ bảo hiểm và các phụ kiện của mũ. Mới đây Công ty TNHH Kido Sports Vina lựa chọn KNA CERT là đơn vị đào tạo ISO 9001:2015 (Hệ....
