HACCP 认证培训

目前，食品的生产和贸易有潜在不卫生、无安全的风险。 因此，必要建立一套和原则的体系，以确保食品安全和卫生，避免来源不明的食品。 这就是HACCP分析系统建立的原因。

对于每个客户，KNA会提供附加免费服务：

• 为1、2、3、4、5、6等一些群组进行免费培训劳动安全

       （劳动安全局向KNA的指导： 点击查看）

• 在河内河胡志明为3名学生提供免费内部意识和评估的培训 （点击查看）
• Public和Inhouse深造培训可享受10%的折扣（点击查看）

参考资料：SSOE富寿茶有限公司成立于2017年7月19日，主要业务为食品生产。 在新阶段，除了在生产过程中应用先进技术外，还采用了其他国际食品安全来提高公司产品的质量，其中有HACCP风险分析体系。 （详细查看）

                                               KNA 在SSOE富寿茶有限公司HACP预审

G.O.C出口食品加工股份公司是一家蔬菜和水果罐头加工和保存的公司，其工厂位于北江省郎江县新颖乡的新川工业园区。 本公司产品服务国内消费者和出口。

G.O.C出口食品加工股份公司 的HACP认证

为了不断扩大出口市场并针对具有产品质量以及食品卫生安全的严格要求的美国和欧洲市场的目标。 G.O.C正式邀请KNA专家进行有关HACCP食品卫生和安全要求的预审。

• 通过ISO22000、GMP、HACCP、BRC、GLOBAL GAP 确保食品安全
• 在企业中应该采用HACCP还是ISO2200管理体系?

1. HACCP 是什么?

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）被称为危害分析和底线点控制体系。 HACCP已通过食品化委员会（CODEX）批准。 HACCP协助逻辑，合理地了解产品加工和使用的风险意识和控制，因此确保食品对于消费者是安全的。

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到目前为止，HACCP的应用不仅是对危险分析和底线控制，而且还要确保实施前提条件和前提程序，例如：GMP良好生产实施规范、SSOP良好卫生实施规范。

2.为什么选择HACCP？

• 市场压力:

-企业客户的要求，尤其是消费者

-国家食品安全卫生机构的要求

-在 国际一体化趋势，企业要将产品出口到具有较高意识的消费者和食品安全法人严格要求的市场。

• 所有者和股东的压力：

- 从消费者的安全确保他们的投资金

- 改善企业的形象

3.采用对象

HACCP体系可以直接或间接适用于任食品企业：

1. 拥有农庄、鱼场和牛奶厂的组织。
2. 拥有肉、鱼和饲料加工工厂的企业。
3. 饮料，面包，谷物，冷冻或罐头食品的制造商。
4. 餐饮服务商如饭店、快餐组织、医院、酒店和食品销售的移动供应商。

KNA在HITEACO公司HACCP预审

河内BigC超市 HACCP预审

4.采用HACCP对企业的好处

1. 关于市场方面

• 提高企业的信誉和形象
• 通过消费者对企业产品的信任，加强企业的竞争力。
• HACCP满足社会消费者和食品卫生安全管理机构的要求，从而使企业可持续发展。
• 增多出口和进入强制要HACCP认证的国际市场的机会。
• 协助最多减少国家管理对企业的检查要求。
• 增加政府机构、零售商和客户对企业的信任。

1. 关于经济方面

• 减少处理产品回收和消费者损害赔偿的风险费用。
• 通过食品安全危机发现和预防机制，减少产品再生和销毁成本。

C.关于企业风险管理方面：

• 良好实现风险预防和限制风险的损害。
• 减少保险费用的条件。
• 更容易与保险公司处理损害和赔偿问题。
• 为认证和承认奠定基础。

5.  HACCP 认证预审流程
6. HACCP的原则

HACCP包括7个原则，如下：

1. HACCP有助于确定对企业食品安全的负面影响的风险。

2. 确定重要控制点（CCP）

3. 设立监督系统，以确保控制CCP。

4. 超过底线时，制定应付计划。

5. 设立评估检查系统。

6. 设立HACCP档案。

1. HACCP 认证展开步骤：

1. 领导作出承诺。
2. 评估和制定计划
3. 设立HACCP 体系：

• 分析各种风险。
• 确定底线控制点。
• 设立底线。
• 设立底线控制监督系统。
• 实施预防、客服方案。
• 设立检查手续。
• 设立有关HACCP流程和手续的资料。

1. 采用体系。
2. 评估，改进。
3. 办法HACCP认证。

1. HACCPP认证实施时间和有效期

根据具有丰富经验的KNACert专家，HACCP咨询和实施时间为1-2个月，认证颁布结果为15-30天。

HACCP认证有效期为3年。有效期间，认证颁布公司每年要进行监督企业采用体系的实际情况。

SAKURA塑料有限公司是一家塑料生产和加工产品的企业。 KNA专家已经到公司进行HACCP预审-风险和底线分析体系标准。

SAKURA塑料有限公司

Foodtech 股份公司自1992年开始运营，专门加工各种罐头金枪鱼并向往美国、加拿大、欧洲和亚洲出口。 从2008年，FOODTECH已成立富安分公司，主要生产预煮的金枪鱼肉。

Foodtech公司努力根据最高品质标准生产罐头产品，公司已经获得HACCP 认证和IFS认证。

Foodtech 股份公司

展开HACCP的KNA客户：

• HITEACO公司
• 河内 BigC 超市
• SAKURA塑料有限公司
• SSOE富寿茶有限公司
• 香仁进出口贸易有限公司
• 陆兴贸易生产有限公司
• RICO食品生产有限公司
• HUM股份公司
• O.C出口食品加工股份公司
• 金燕家庭企业
• 新晋鹿股份公司
• 上等蜜糖有限公司
• 梅书包装生产贸易有限公司
• 股份公司
• 东湖技术服务贸易有限公司
• 黑鱼有限公司

• 联系信息: KNA 认证有限责任公司
• 总部:河内市，巴婷郡，队艮路266号，LADECO大厦，11层
• 分司:胡志明市，平盛郡，26坊，阮企路102号，4水利大厦，2层
• Tell: 2211.786 – 02438.268.222
• Email: salesmanager@knacert.com Website: knacert.com.vn