BRC, IFS và HACCP là những tiêu chuẩn quan trọng trong ngành thực phẩm, giúp doanh nghiệp đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, liệu chứng nhận BRC hoặc IFS có thể thay thế HACCP được hay không? Doanh nghiệp Việt Nam nên chọn chứng nhận nào để đáp ứng yêu cầu thị trường và nâng cao uy tín? Hãy cùng KNA CERT tìm hiểu qua bài viết sau. 

Giới thiệu tổng quan về 3 tiêu chuẩn BRC, IFS, HACCP  

Tiêu chuẩn BRC  

Tiêu chuẩn BRC (British Retail Consortium) là một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế được phát triển lần đầu tiên vào năm 1998 bởi Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc (British Retail Consortium). Vào năm 2018, tiêu chuẩn này đã được đổi tên thành BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) để phản ánh sự phát triển và mở rộng phạm vi của tiêu chuẩn này trên toàn cầu. 

Tiêu chuẩn BRCGS được thiết kế để giúp các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm đáp ứng các yêu cầu về an toàn, chất lượng và tính toàn vẹn của sản phẩm, đồng thời tuân thủ các quy định của pháp luật tại Vương quốc Anh và Liên minh Châu Âu. Đây là một trong những tiêu chuẩn quốc tế được công nhận rộng rãi và hiện đang được áp dụng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Các doanh nghiệp đạt chứng nhận BRCGS sẽ chứng minh khả năng sản xuất thực phẩm an toàn và chất lượng cao, góp phần gia tăng niềm tin của người tiêu dùng và các đối tác kinh doanh. Tiêu chuẩn BRCGS được duy trì và phát triển bởi BRCGS Global Standards, một tổ chức quốc tế chuyên cung cấp các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn cho ngành thực phẩm và các ngành công nghiệp khác. 

Tiêu chuẩn IFS FOOD  

International Featured Standards, ra đời vào năm 2003, thường được gọi là IFS hoặc IFS Food, là một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được xây dựng bởi HDE, hiệp hội thương mại Đức dành cho các nhà phân phối thực phẩm.  

Hiệp hội thương mại bán lẻ Pháp FCD đã tham gia vào tiêu chuẩn IFS, trong khi các hiệp hội của Ý như ANCC, ANCD và Federdistribuzione cũng ủng hộ tiêu chuẩn này. Thêm vào đó, IFS được phát triển dựa trên Tiêu chuẩn Toàn cầu về An toàn Thực phẩm BRC, dẫn đến việc IFS thường được xem như là tiêu chuẩn đối tác của BRC Food tại Đức và Pháp. 

Chứng nhận IFS không chỉ giúp doanh nghiệp tăng doanh số bán hàng mà còn giảm chi phí vận hành và nâng cao hiệu quả thông qua các yêu cầu tiêu chuẩn hóa. Hệ thống IFS thúc đẩy cải tiến liên tục, trong khi cách tiếp cận dựa trên rủi ro cho phép thực hiện các đánh giá rủi ro riêng lẻ hiệu quả hơn. Đồng thời, phương pháp không quy định cứng nhắc của IFS mang lại sự linh hoạt, giúp doanh nghiệp phát triển các giải pháp tùy chỉnh phù hợp với nhu cầu cụ thể. 

Tiêu chuẩn HACCP 

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được phát triển để phân tích và kiểm soát các mối nguy hiểm có thể xảy ra trong quá trình sản xuất thực phẩm. Hệ thống này được thiết kế để phòng ngừa các nguy cơ liên quan đến an toàn thực phẩm thay vì chỉ kiểm tra sản phẩm cuối cùng. HACCP bao gồm bảy nguyên tắc chính, từ phân tích mối nguy đến xác định các điểm kiểm soát quan trọng và thiết lập các biện pháp giám sát để đảm bảo sản phẩm an toàn. 

Tiêu chuẩn HACCP lần đầu tiên được ban hành vào 1971 bởi NASA (Cơ quan Hàng không Vũ trụ Mỹ) để đảm bảo thực phẩm an toàn cho các phi hành gia trong không gian. Sau đó, hệ thống này đã được phát triển và tiêu chuẩn hóa bởi Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế (Codex Alimentarius Commission) vào 1997. HACCP hiện nay được áp dụng rộng rãi trên toàn cầu trong ngành công nghiệp thực phẩm và là cơ sở cho nhiều tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế như BRC, IFS và ISO 22000. Việc áp dụng HACCP giúp các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm thiểu rủi ro ô nhiễm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. 

Chứng nhận BRC, IFS có thay thế HACCP được không? 

Chứng nhận BRC Food và IFS Food có thể thay thế HACCP vì chúng được xây dựng dựa trên các nguyên tắc cơ bản của HACCP, bao gồm việc kiểm soát các mối nguy và đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, các tiêu chuẩn này không chỉ đáp ứng yêu cầu của HACCP mà còn mở rộng với các yếu tố bổ sung như quản lý hệ thống, chất lượng quy trình, và đáp ứng kỳ vọng của khách hàng và các đối tác trong chuỗi cung ứng. 

Với tính toàn diện và phạm vi áp dụng rộng, BRC Food và IFS Food giúp doanh nghiệp đạt được mức độ an toàn thực phẩm và chất lượng tương đương hoặc cao hơn so với HACCP. Đồng thời, những chứng nhận này còn đáp ứng các yêu cầu khắt khe về an toàn thực phẩm toàn cầu, đặc biệt hữu ích cho các nhà cung cấp muốn xuất khẩu sản phẩm, nâng cao lòng tin của khách hàng và tạo ra cơ hội mở rộng thị trường. 

Doanh nghiệp Việt Nam nên chọn chứng nhận nào? 

Doanh nghiệp Việt Nam nên chọn chứng nhận phù hợp dựa trên định hướng kinh doanh và thị trường mục tiêu. HACCP là lựa chọn cơ bản và phổ biến, đặc biệt phù hợp cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm nội địa và có thể xuất khẩu sang châu Âu vì tiêu chuẩn này được công nhận rộng rãi. Những doanh nghiệp chưa có quá nhiều kinh phí để chứng nhận hoặc mong muốn quy trình chứng nhận dễ dàng, không quá là phức tạp thì HACCP là một lựa chọn hợp lý. Tuy nhiên, nếu doanh nghiệp muốn mở rộng ra các thị trường quốc tế, đặc biệt là Anh và châu Âu, thì BRC Food hoặc IFS Food sẽ giúp nâng cao uy tín và đáp ứng các yêu cầu khắt khe hơn về chất lượng và an toàn thực phẩm, đồng thời tạo lợi thế cạnh tranh trong chuỗi cung ứng toàn cầu. 

Và trên đây là bài viết “Chứng nhận BRC, IFS có thay thế HACCP được không? Những doanh nghiệp Việt Nam nên chọn chứng nhận nào?” do KNA CERT chia sẻ. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0932.211.786 hoặc Email: salesmanager@knacert.com nếu bạn có thắc mắc về nội dung bài viết để được giải đáp.