ISO 22000 và HACCP đều là hai tiêu chuẩn thực phẩm nổi tiếng. Vậy nếu doanh nghiệp  làm ISO 22000 có cần làm HACCP không? Hãy cùng KNA CERT tìm hiểu qua bài viết sau?  

Tại sao HACCP được coi là nền tảng để xây dựng ISO 22000?  

HACCP được coi là nền tảng để xây dựng ISO 22000 vì bộ tiêu chuẩn ISO 22000 kết hợp các nguyên tắc của HACCP, bao gồm phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn (CCP), với các chương trình tiên quyết và các bước ứng dụng được phát triển bởi Codex Alimentarius. HACCP cung cấp một phương pháp luận vững chắc để nhận diện, đánh giá và kiểm soát các mối nguy trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm, từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng. Những nguyên tắc này không chỉ là cơ sở của ISO 22000, mà còn giúp tiêu chuẩn này phát triển thêm các yêu cầu quản lý khác. Vì vậy, HACCP là nền tảng quan trọng, giúp xây dựng hệ thống ISO 22000, đảm bảo an toàn thực phẩm toàn diện và hiệu quả hơn. 

Doanh nghiệp làm ISO 22000 có cần làm HACCP không? 

Khi doanh nghiệp thực hiện chứng nhận ISO 22000, doanh nghiệp không bắt buộc phải làm HACCP vì đây là hai chứng nhận độc lập. Tuy nhiên, ISO 22000 được xây dựng dựa trên các nguyên tắc của HACCP, và vì vậy, trong quá trình triển khai ISO 22000, doanh nghiệp vẫn cần tìm hiểu và áp dụng các nguyên tắc của HACCP để đảm bảo an toàn thực phẩm. Cụ thể, ISO 22000 yêu cầu doanh nghiệp thực hiện các bước phân tích mối nguy và kiểm soát điểm nguy cơ tương tự như các yêu cầu của HACCP. 

Tuy nhiên, việc lựa chọn cả hai chứng nhận có thể là một chiến lược thông minh giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín và đảm bảo đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm quốc tế. Việc có cả chứng nhận HACCP và ISO 22000 không chỉ giúp doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận thị trường toàn cầu mà còn xây dựng được niềm tin vững chắc từ khách hàng và đối tác. 

Bên cạnh đó, để triển khai chứng nhận ISO 22000 nhanh chóng và hiệu quả, doanh nghiệp có thể triển khai hệ thống HACCP trước. Việc này giúp doanh nghiệp xây dựng một nền tảng vững chắc trong việc nhận diện và kiểm soát mối nguy, tạo ra các quy trình an toàn thực phẩm chuẩn mực. Khi hệ thống chứng nhận HACCP đã được triển khai thành công, doanh nghiệp có thể dễ dàng mở rộng và áp dụng các yêu cầu của ISO 22000, rút ngắn thời gian chứng nhận và tăng tính hiệu quả trong việc đạt được chứng nhận ISO 22000. 

Và trên đây là bài viết “Doanh nghiệp làm ISO 22000 có cần làm HACCP không?” do KNA CERT chia sẻ. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0932.211.786 hoặc Email: salesmanager@knacert.com nếu bạn có thắc mắc về nội dung bài viết để được giải đáp.