Chứng chỉ HACCP là minh chứng quan trọng khẳng định cam kết của doanh nghiệp đối với an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Nhưng chứng chỉ HACCP không có giá trị vĩnh viễn mà chỉ kéo dài trong một khoảng thời gian nhất định nên doanh nghiệp có chứng nhận cần biết cách để duy trì chứng chỉ. Vậy, thời hạn của giấy chứng nhận HACCP là bao lâu? Và làm thế nào để duy trì chứng chỉ này một cách hiệu quả, giúp doanh nghiệp luôn đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm? Hãy cùng KNA CERT tìm hiểu qua  bài viết dưới đây. 

Thời hạn của giấy chứng nhận HACCP là bao lâu? 

Thời hạn của chứng chỉ HACCP kéo dài từ tố đa 3 năm, tùy thuộc khả năng tuân thủ yêu cầu tiêu chuẩn của từng doanh nghiệp. Trong thời gian chứng chỉ có hiệu lực, doanh nghiệp cần duy trì các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và thực hiện đúng các quy trình đã thiết lập theo hệ thống HACCP. 

Hàng năm, tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá giám sát định kỳ để đảm bảo doanh nghiệp vẫn đáp ứng các tiêu chuẩn HACCP. Nếu phát hiện bất kỳ điểm không phù hợp nào, doanh nghiệp sẽ cần đưa ra các biện pháp khắc phục kịp thời nhằm duy trì hiệu lực của chứng chỉ. 

Khi chứng chỉ HACCP sắp hết hạn, doanh nghiệp cần tiến hành tái chứng nhận nếu muốn tiếp tục giữ chứng chỉ này. Quá trình tái chứng nhận thường bao gồm việc đánh giá toàn diện hệ thống HACCP để đảm bảo rằng các quy trình kiểm soát và các biện pháp an toàn thực phẩm vẫn đáp ứng đầy đủ yêu cầu của tiêu chuẩn HACCP. 

Cách để duy trì hiệu lực của chứng chỉ HACCP 

Để tiếp tục giữ cho chứng chỉ HACCP của doanh nghiệp có hiệu lực thì có rất nhiều cách. Và dưới đây là một số lưu ý mà KNA CERT đề xuất nhằm giúp doanh nghiệp duy trì được hiệu lực của chứng chỉ HACCP. 

1. Thực hiện đánh giá giám sát định kỳ 

Sau khi nhận chứng chỉ HACCP, doanh nghiệp cần tiến hành đánh giá giám sát định kỳ để đảm bảo rằng các quy trình và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm luôn được tuân thủ. Đánh giá này thường diễn ra hàng năm và giúp phát hiện các vấn đề sớm, từ đó có biện pháp khắc phục kịp thời. 

2. Cập nhật và duy trì tài liệu HACCP 

Tài liệu như sổ tay HACCP, kế hoạch HACCP, quy trình và biểu mẫu cần được cập nhật thường xuyên để phản ánh những thay đổi trong quy trình sản xuất, luật pháp, hoặc yêu cầu của khách hàng. Việc này giúp chứng minh rằng doanh nghiệp luôn duy trì hệ thống an toàn thực phẩm một cách hiệu quả. 

3. Đào tạo và nâng cao nhận thức cho nhân viên 

Đào tạo nhân viên là yếu tố quan trọng giúp duy trì chứng chỉ HACCP. Doanh nghiệp cần đảm bảo rằng tất cả nhân viên đều được đào tạo về các quy trình HACCP và có nhận thức rõ ràng về tầm quan trọng của an toàn thực phẩm. Đào tạo nên được tổ chức định kỳ và cập nhật kịp thời các thay đổi. 

4. Bảo trì và kiểm tra thiết bị thường xuyên 

Doanh nghiệp cần thực hiện bảo trì và vệ sinh thiết bị sản xuất định kỳ để đảm bảo chúng luôn hoạt động tốt và không gây ô nhiễm thực phẩm. Các thiết bị cần được kiểm tra, hiệu chỉnh và bảo dưỡng đúng quy trình để giữ chất lượng sản phẩm. 

5. Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào 

Nguyên liệu đầu vào phải luôn đảm bảo chất lượng và an toàn. Doanh nghiệp cần có quy trình kiểm soát và đánh giá nhà cung cấp để đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn đáp ứng yêu cầu HACCP, tránh tình trạng ô nhiễm hoặc không đạt chất lượng. 

6. Thực hiện cải tiến liên tục 

Doanh nghiệp nên duy trì một quy trình cải tiến liên tục, trong đó bao gồm việc đánh giá và tối ưu hóa các quy trình HACCP. Sự thay đổi trong công nghệ, quy định hoặc yêu cầu từ khách hàng sẽ là yếu tố thúc đẩy việc cải tiến này, giúp hệ thống HACCP ngày càng hiệu quả hơn. 

Bằng cách thực hiện những lưu ý này, doanh nghiệp sẽ không chỉ duy trì chứng chỉ HACCP mà còn nâng cao năng lực quản lý chất lượng, đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. 

Và trên đây là bài viết “Thời hạn của giấy chứng nhận HACCP là bao lâu? Cách để duy trì chứng chỉ HACCP” do KNA CERT chia sẻ. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0932.211.786 hoặc Email: salesmanager@knacert.com nếu bạn có thắc mắc về nội dung bài viết để được giải đáp.