
Quản lý rủi ro khi đi dã ngoại cho thanh thiếu niên với tiêu chuẩn ISO 31031
Mới đây Tổ chức Tiêu chuẩn Quốc tế ISO đã cho ban hành bộ tiêu chuẩn ISO 31031 về hướng dẫn cách quản lý tốt các rủi ro cho thanh thiếu niên và các chuyến đi củ...
Chất lượng thực phẩm đại diện cho mức độ đáp ứng của một loại thực phẩm đối với các tiêu chuẩn và yêu cầu đã được đề ra. Để đạt được chất lượng thực phẩm cao, cần xem xét nhiều yếu tố quan trọng và thiết yếu. Việc xác định chính xác các yếu tố này là cơ sở để áp dụng các biện pháp liên tục nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và duy trì quá trình sản xuất kinh doanh một cách hiệu quả. Có rất nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Hãy cùng KNA CERT tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm trong bài viết sau.
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM Ở KHÍA CẠNH VI MÔ
Nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong xác định tính chất của sản phẩm. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, yếu tố quan trọng nhất là chất lượng của nguyên liệu sử dụng trong quá trình sản xuất. Ngoài việc đảm bảo chất lượng, cung cấp nguyên liệu đúng số lượng và chất lượng, cũng cần đảm bảo đúng kỳ hạn. Chỉ khi có sự đảm bảo như vậy, cơ sở sản xuất mới có thể kiểm soát và duy trì quá trình sản xuất một cách ổn định và thực hiện kế hoạch chất lượng một cách chính xác.
Công nghệ và máy móc có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm
Phương pháp tổ chức và quản lý quy trình sản xuất thực phẩm quyết định đến hiệu quả và độ chính xác trong việc sản xuất. Việc thiết lập quy trình rõ ràng và khoa học, bao gồm các bước kiểm soát chất lượng, giám sát và tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm, đóng góp vào việc đảm bảo chất lượng thực phẩm.
Quá trình kiểm tra và thống kê đóng vai trò cuối cùng trước khi sản phẩm hoàn thiện và được đưa ra thị trường. Quá trình kiểm tra đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng cuối cùng của sản phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn được đề ra. Nó cho phép các nhà quản lý có cái nhìn toàn diện về chất lượng và sự phù hợp của sản phẩm, từ đó đưa ra các quyết định cần thiết để hoàn thiện và đóng gói sản phẩm, chuẩn bị để đưa ra thị trường và tiếp cận người tiêu dùng.
Môi trường làm việc, bao gồm các yếu tố như nhiệt độ, thời tiết và các yếu tố khác, có tác động trực tiếp và ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.. Nhiệt độ và điều kiện thời tiết không thích hợp có thể gây ra sự biến đổi không mong muốn trong quá trình sản xuất và làm giảm chất lượng thực phẩm. Đồng thời, môi trường không tốt cũng có thể gây hại cho sức khỏe của nhân viên và gây tổn hại cho thiết bị và máy móc.
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm và bảo vệ sức khỏe của con người, cần đưa ra biện pháp phù hợp để quản lý môi trường làm việc. Điều này có thể bao gồm việc kiểm soát nhiệt độ, đảm bảo điều kiện thời tiết phù hợp, cung cấp các thiết bị bảo hộ cho nhân viên và duy trì sự an toàn và bảo trì thiết bị và máy móc.
Chất lượng thực phẩm có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố đặc thù của nền kinh tế, gồm các mặt sau đây: yêu cầu của thị trường, trình độ và khả năng cung ứng sản xuất, chính sách kinh tế của Nhà nước...
Điều kiện và nhu cầu của nền kinh tế đóng vai trò quan trọng trong việc xác định chất lượng sản phẩm. Việc đảm bảo sự phát triển và nâng cao khả năng của nền kinh tế là một yếu tố quan trọng để cải thiện chất lượng sản phẩm và đáp ứng nhu cầu thị trường.
Chất lượng thực phẩm không thể tách rời khỏi sự tiến bộ trong lĩnh vực khoa học và kỹ thuật hiện đại. Do đó, các doanh nghiệp không thể chỉ hài lòng với mức chất lượng hiện tại, mà cần liên tục theo dõi sự biến động của thị trường trong lĩnh vực đổi mới khoa học, kỹ thuật liên quan đến nguyên vật liệu, kỹ thuật, công nghệ, thiết bị,... để có thể điều chỉnh kịp thời và nâng cao chất lượng sản phẩm, phát triển doanh nghiệp.
Cơ chế quản lý đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý chất lượng thực phẩm và đảm bảo sự phát triển ổn định của quá trình sản xuất. Nó cũng bảo vệ quyền lợi của nhà sản xuất và người tiêu dùng. Hơn nữa, hiệu quả của cơ chế quản lý còn đảm bảo sự công bằng trong sản xuất kinh doanh giữa các doanh nghiệp trong nước, bao gồm cả doanh nghiệp quốc doanh, tư nhân và doanh nghiệp nước ngoài.
Ngoài những yếu tố khách quan đã được đề cập, yếu tố về phong tục, văn hóa và thói quen tiêu dùng của từng khu vực, lãnh thổ và thị trường cũng đóng vai trò quan trọng.
Các tầng lớp xã hội, tôn giáo, tín ngưỡng và phong tục tập quán khác nhau ảnh hưởng đến việc lựa chọn và đánh giá chất lượng của các sản phẩm thực phẩm.
Tổng thể, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thực phẩm. Vì vậy, các doanh nghiệp sản xuất cần có nhận thức đầy đủ về các yếu tố này để đưa ra biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm và tổ chức quản lý chặt chẽ quá trình sản xuất và kinh doanh.
Để được hướng dẫn xây dựng các hệ thống quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, , Quý Doanh Nghiệp vui lòng liên hệ với KNA CERT theo số Hotline: 093.2211.786 hoặc Email: salesmanager@knacert.com