Hướng dẫn xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm| Thủ tục & Điều kiện

Đối với mọi cá nhân, tổ chức và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm, việc sở hữu giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là yêu cầu bắt buộc theo quy định của pháp luật Việt Nam. Không chỉ giúp doanh nghiệp tránh khỏi các khoản phạt hành chính nặng nề, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm còn là cầu nối xây dựng niềm tin với người tiêu dùng và đối tác kinh doanh. Bài viết này của KNA CERT sẽ cung cấp thông tin chi tiết về quy trình xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, các đối tượng cần có giấy chứng nhận và những điều kiện cần đáp ứng để được cấp giấy chứng nhận quan trọng này.

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì?

1. Khái niệm và vai trò của giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là văn bản pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho các đơn vị kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm. Giấy chứng nhận này xác nhận cơ sở đáp ứng đủ các điều kiện về vệ sinh, an toàn trong quá trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm theo quy định của pháp luật.

Việc có được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm mang lại nhiều lợi ích thiết thực:

• Đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật, tránh bị xử phạt hành chính

• Nâng cao uy tín và niềm tin của khách hàng đối với sản phẩm

• Là điều kiện cần thiết để thực hiện đăng ký công bố sản phẩm

• Tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường

2. Căn cứ pháp lý về chứng nhận an toàn thực phẩm

Việc cấp giấy chứng nhận thực phẩm được thực hiện dựa trên các văn bản pháp luật chính sau:

• Luật An toàn thực phẩm năm 2010

• Nghị định 155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018

• Nghị định 15/2018/NĐ-CP về an toàn thực phẩm

• Thông tư 279/2016/TT-BTC quy định mức thu phí

• Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính

• Nghị định 77/2016/NĐ-CP về điều kiện đầu tư kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm

Đối tượng phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

1. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

Các đơn vị sau đây bắt buộc phải làm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm:

• Nhà hàng, quán ăn

• Cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay

• Cơ sở chế biến suất ăn sẵn

• Căng-tin và bếp ăn tập thể

2. Cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm

Các đơn vị sau đây cần đăng ký giấy chứng nhận an toàn thực phẩm:

• Cơ sở sản xuất thực phẩm

• Cửa hàng bán thực phẩm

• Siêu thị, chợ

• Đơn vị cung cấp dịch vụ bảo quản, vận chuyển thực phẩm

3. Đối tượng được miễn giấy chứng nhận

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở đã được cấp một trong các giấy chứng nhận sau đây không phải xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm:

• Chứng nhận Thực hành sản xuất tốt (GMP)

• Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP)

• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000

• Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS)

• Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC)

• Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000)

Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

1. Điều kiện đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

Để được chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần đáp ứng:

• Thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo hướng dẫn của Bộ Y tế

• Có trang thiết bị, phương tiện vận chuyển, bảo quản thực phẩm hợp vệ sinh

• Người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm

• Bếp ăn được bố trí không gây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín

• Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật

• Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải đảm bảo vệ sinh

• Nhà ăn phải thoáng mát, sạch sẽ, có biện pháp ngăn ngừa côn trùng

• Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh đạt tiêu chuẩn

• Có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm

2. Điều kiện đối với cơ sở sản xuất thực phẩm

Để được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất thực phẩm cần:

• Quy trình sản xuất được bố trí theo nguyên tắc một chiều

• Tường, trần, nền nhà không thấm nước, không rạn nứt, không ẩm mốc

• Trang thiết bị, dụng cụ dễ làm vệ sinh, không thôi nhiễm chất độc hại

• Có ủng hoặc giày, dép riêng sử dụng trong khu vực sản xuất

• Đảm bảo không có côn trùng và động vật gây hại

• Không bày bán hóa chất dùng cho mục đích khác trong cơ sở

• Người trực tiếp sản xuất phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm

• Có địa điểm, diện tích thích hợp, cách xa nguồn ô nhiễm

• Có hệ thống xử lý chất thải đạt tiêu chuẩn

• Duy trì và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu

3. Điều kiện đặc thù đối với một số ngành sản xuất

Ngoài các điều kiện chung, điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đối với một số ngành đặc thù:

• Cơ sở sản xuất sữa chế biến: Tuân thủ Mục 4, Chương VI Nghị định 77/2016/NĐ-CP

• Cơ sở sản xuất bia: Tuân thủ Mục 5, Chương VI Nghị định 77/2016/NĐ-CP

• Cơ sở sản xuất dầu thực vật: Tuân thủ Mục 6, Chương VI Nghị định 77/2016/NĐ-CP

Thủ tục làm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

1. Hồ sơ đề nghị cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Hồ sơ đăng ký chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị

• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất

• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm

• Danh sách người sản xuất, kinh doanh đã được tập huấn

Lưu ý quan trọng: Tất cả nhân viên trong đơn vị xin cấp chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm phải có đủ sức khỏe và phải tham gia tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Quy trình xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Quy trình làm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm bao gồm 4 bước:

Bước 1: Nộp hồ sơ tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền

• Sở Y tế: đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

• Sở Công Thương: đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Bước 2: Tiếp nhận, xử lý hồ sơ

• Trong thời gian 5 ngày làm việc, cơ quan sẽ thông báo nếu cần sửa đổi, bổ sung

• Nếu quá 30 ngày không bổ sung, hồ sơ sẽ hết hiệu lực

Bước 3: Kiểm tra thực tế tại cơ sở

• Diễn ra trong vòng 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ

• Nếu chưa đạt yêu cầu, cơ sở có 30 ngày để khắc phục

Bước 4: Cấp giấy chứng nhận nếu đủ điều kiện

• Cấp trong thời gian 5 ngày làm việc nếu kết quả thẩm định đạt yêu cầu

• Tổng thời gian giải quyết: 20 ngày làm việc.

3. Thời hạn và gia hạn giấy chứng nhận

Giấy chứng nhận thực phẩm có thời hạn hiệu lực 3 năm kể từ ngày cấp. Trước 6 tháng tính đến ngày hết hạn, tổ chức/cá nhân cần nộp hồ sơ xin cấp lại nếu tiếp tục sản xuất, kinh doanh.

Xử lý vi phạm về giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

1. Các mức phạt cho đơn vị không có giấy chứng nhận

Theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, các mức phạt khi không chứng nhận đạt vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm:

• Phạt tiền từ 20-30 triệu đồng: Đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

• Phạt tiền từ 30-40 triệu đồng: Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm

• Phạt tiền từ 40-60 triệu đồng: Đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe

2. Biện pháp khắc phục hậu quả

Ngoài phạt tiền, các biện pháp khắc phục hậu quả có thể bao gồm:

• Buộc thu hồi thực phẩm

• Buộc thay đổi mục đích sử dụng

• Buộc tái chế hoặc tiêu hủy thực phẩm

Dịch vụ làm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

1. Lợi ích khi sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp

Sử dụng dịch vụ làm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm mang lại nhiều lợi ích:

• Tiết kiệm thời gian và chi phí

• Đảm bảo hồ sơ đầy đủ, chính xác

• Hạn chế rủi ro khi tự thực hiện

• Được tư vấn về các điều kiện cần thiết

• Hỗ trợ trong quá trình khắc phục nếu không đạt yêu cầu

2. Lựa chọn đơn vị tư vấn đáng tin cậy

Khi lựa chọn đơn vị tư vấn làm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, cần chú ý:

• Kinh nghiệm và uy tín của đơn vị tư vấn

• Dịch vụ hỗ trợ sau khi được cấp giấy chứng nhận

• Chi phí và thời gian thực hiện

• Khả năng hỗ trợ chỉnh sửa, bổ sung khi cần thiết

—————————————————————————————————-

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là một yêu cầu bắt buộc và quan trọng đối với mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Việc chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ quy định pháp luật, tránh các khoản phạt nặng nề mà còn nâng cao uy tín, tạo niềm tin với khách hàng. Để đảm bảo quá trình xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm diễn ra thuận lợi, doanh nghiệp cần nắm vững các điều kiện và thủ tục cần thiết hoặc tìm đến các đơn vị tư vấn chuyên nghiệp.

Hãy chủ động thực hiện đăng ký giấy chứng nhận an toàn thực phẩm để bảo vệ quyền lợi của doanh nghiệp và sức khỏe của người tiêu dùng ngay từ hôm nay! Vui lòng liên hệ với KNA CERT theo số Hotline: 0983.264.419 hoặc Email: salesmanager@knacert.com để được hỗ trợ.